达普司他是一种创新的口服药物，主要用于治疗慢性肾脏病（CKD）患者因肾功能下降而导致的贫血。它通过激活体内的缺氧诱导因子（HIF）信号通路，刺激肾脏产生更多的促红细胞生成素，从而促进红细胞的生成，提高血红蛋白水平，有效改善患者的贫血症状。

关于达普司他一旦开始服用后是否能中途停止的问题，这并非一个绝对的“是”或“否”的答案。实际上，是否可以继续或停止服用达普司他，取决于多种因素，包括患者的具体病情、治疗反应、医生的建议以及潜在的药物副作用等。

首先，需要明确的是，达普司他作为一种治疗慢性肾脏病贫血的药物，其疗效和安全性已经得到了多项临床试验的验证。然而，这并不意味着一旦开始服用就不能中途停止。在某些情况下，患者可能需要调整治疗方案，包括停止服用达普司他。

例如，如果患者在服用达普司他期间出现了严重的不良反应，如过敏反应、心血管事件或胃肠道出血等，那么医生可能会建议停止用药，并采取相应的治疗措施来缓解这些症状。此外，如果患者的肾功能得到显著改善，贫血症状得到有效控制，且其他治疗手段（如输血、铁剂补充等）也能满足治疗需求时，医生也可能会考虑减少或停止达普司他的使用。

然而，值得注意的是，突然停止服用达普司他可能会导致血红蛋白水平的急剧下降，进而加重患者的贫血症状。因此，在决定停止用药之前，医生通常会建议患者进行逐步减量，并密切监测血红蛋白水平的变化。同时，患者也需要与医生保持密切沟通，及时反馈任何不适或病情变化。

此外，对于正在接受达普司他治疗的患者来说，定期复诊和监测也是非常重要的。这有助于医生及时了解患者的治疗反应和病情变化，从而调整治疗方案，确保治疗效果的最大化。

综上所述，达普司他一旦开始服用后是否能中途停止，取决于患者的具体病情和治疗需求。在决定停止用药之前，患者应咨询专业医生并遵循医生的建议进行逐步减量和监测。同时，患者也需要保持对治疗的积极态度和信心，与医生共同制定个性化的治疗方案，以期达到最佳的治疗效果。

参考资料：https://en.wikipedia.org/wiki/Daprodustat